Analogies entre le thé et la bière

Il arrive que le dégustateur de thé fasse des analogies entre le thé et le vin. On retrouve le thème de la récolte, du terroir, du savoir-faire (traditionnel); mais aussi le bouquet, la longueur en bouche, etc... La liste est longue pour le connaisseur qui désire creuser plus avant le sujet.

Petit retour en arrière sur ma (mes) rencontre(s) avec la bière. Comme beaucoup d'adolescents et de jeunes adultes, j'ai découvert la bière au café entre amis. On boit pour partager, pour la convivialité, parfois pour tester sa résistance face à l'alcool. Mais je crains fort qu'à cette époque je ne m'intéressais ni à la qualité ni à la complexité qui était dans le verre. Puis je devint végétarien et non consommateur alcool. Là s'arrête l'expérience première.

Cela fait maintenant six années que je vis en Belgique. Plusieurs fois j'ai eu l'occasion de plonger le nez, ou plutôt les lèvres dans un verre de bière. La bière en Belgique est une institution comme le vin en France. A ce titre vous trouverez de tout, de la bière désaltérante et peu alcoolisée que l'on consomme l'été en terrasse, jusqu'à  la bière que l'on conserve en cave sur quelques années pour apprécier son évolution.

En fait les bières de part le monde il en existe des centaines, voir des milliers. Un tour sur wikipédia, ou sur le portail de la bière vous donnera de la lecture pour de longs jours. C'est pourquoi je ne développerais pas le thème du brassage, ni de la fermentation, ni de la diversité.

Malt in pot : un blog de bière francophone.

Thirsty Pilgrim : un blog de bière anglophone.

Alors pour en revenir au thème de cet article, à savoir les analogies entre le thé et la bière; voici quelques exemples que j'ai pu expérimenter :

* Il existe des bières à déguster. Dans ce cas le verre se vide avec lenteur, en prenant le temps, petit à petit.
* On ne trouve pas le thème du terroir, mais on retrouve le thème de la complexité en bouche.
* Pour certaine bière un peu plus travaillées, ressortira le thème de la longueur en bouche.
* L'amertume est parfois recherchée et travaillée.
* Pour aller contre les idées reçues, une bière de qualité peu vieillir en cave, c'est possible et même souhaitable.

Voilà pour aujourd'hui c'est terminé. Pour une fois je ne vous souhaite pas "bons thés à tous", mais "bonne bière".


Attention : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.