Dans cette description j'utilise des paramètres particuliers. A savoir une quantité classique (environ 3g) et des temps d'infusion doublés. Les pu'er de la catégorie "quotidien" sont préparé de cette manière maintenant. La raison principale est que je me refuse d'augmenter le grammage dans l'objectif de faire durer la dégustation. Mon estomac n'est pas d'accord.
Afin de trouver une complexité, les temps d'infusion sont doublés. La logique veut que le nombre d'infusion soit divisé par deux. Je me retrouve avec quatre infusions dans l'esprit du Gong Fu Cha.
Un concentré.
Le couteau passe aisément dans la galette. Détacher facilement un morceaux compressé est toujours un plaisir. Cette galette est le résultat d'une cueillette "un bourgeon et deux feuilles" suivant la description du site de vente. Elle comporte aussi quelques feuilles jaunes.
En cliquant sur la photo du dessous, vous apercevrez cet aspect huileux que j'affectionne particulièrement.
Odeur dans le zhong préchauffé : Paille, boisé.
Odeur après un bref rinçage : Fraicheur, est-ce l'Eucalyptus ? Une complexité comprenant le fruité (baies ?) et l'épicé (clou de girofle ?)
En bouche c'est une belle présence, une association de boisé-épicé qui me rappelle certaines galettes de la firme Yong De version 2006. Des picotements se font ressentir en haut du palais et la légère astringence se transforme en un sucré agréable.
La complexité est là, suffisamment pour être évidente sans la chercher. Les effets du thé occupent le tronc en entier depuis l'étage cardiaque jusqu'au bas du ventre.
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| Première infusion, un bel orangé. |
Avec ces paramètres d'infusion l'after-taste n'a pas besoin de rétro olfaction pour s'exprimer. Il apparait au bout de 45 à 60 secondes et dure une bonne dizaine de minutes
Un pu'er quotidien qui n'a rien à envier à la Mang Fei et la Min Feng 2006. Une galette qui pourra sans souci se conserver et se bonifier dans le temps.
