Energétique des thés, les forces, les points d'équilibre

Section philosophie appliquée : La relation entre la notion de point d'équilibre et les forces naturelles.

Pour entrer dans le vif du sujet, je vous présente en premier lieu un schéma issu des mes recherches personnelles.

Avant d'essayer de déchiffrer ce hiéroglyphe, il est nécessaire que je vous parle du point d'équilibre d'une l'infusion.


Le point d'équilibre est une courte période, un état passager pendant lequel l'infusion est à son potentiel gustatif et olfactif maximum. C'est aussi une information donnée par le thé au dégustateur, une sorte de signal.

Une personne ayant l'habitude d'infuser un même thé avec les mêmes paramètres tombera souvent sur un ou plusieurs points d'équilibre pendant sa cession; cela de manière intuitive (presque mécanique).

Je n'utilise pas de chronomètre pour les temps d'infusion. Je me fie au ressenti, au signal que donne le thé, au point d'équilibre. Suivant la famille et l'âge du thé, je m'adapte au PE (point d'équilibre). Par exemple le jeune pu'er en infusion courte c'est 1/2PE. Le pu'er d'un minimum de 3/4ans, c'est 1PE. Les wulong à feuilles roulées et faible oxydation, c'est 2PE. Sauf les wulong vieux ou vieillis 1PE.

J'adapte bien sûr en amont la dose, le volume de feuilles que j'infuse pour éviter les désagréments d'une infusion trop amère. Vous l'aurez compris, le PE est un repère temporel et une unité de mesure avec ses multiples et sous-multiples.


Remarque : 1/2PE ne correspond pas à la moitié du temps de 1PE. Vu que c'est une information donnée par le thé lui-même. Le thé -matière végétale- se fiche bien de la trotteuse de votre montre. Le 1/2PE varie suivant les différents thés au dessus ou au dessous de la moitié du temps chrono. Mais il reste le même pour un même thé.

Appliquer le principe du PE c'est d'une certaine manière remercier la plante mais aussi prendre en considération les informations que donne celle-ci. C'est permettre une meilleur communication entre l'humain et le végétal.

Dans le schéma ci-dessus, que vous pouvez imprimer au format A4, voir A3 (c'est mieux), vous verrez sous les cercles les PE et leurs nombres, ainsi que la concordance avec les différentes familles de thé. Hum hum vous commencez à déchifrer le hiéroglyphe ?

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Au-dessus des cercles vous pouvez voir F1 à F4, ce sont là les forces de créations de la nature présentes dans le végétal. Je vous fais une description rapide :

F1 : LA Force de création première.
F2 : La force d'accompagnement.
F3 : La force d'amour.
F4 : La force de continuité.

Comme il faut bien les nommer, je leur approprié un nom qui correspond au mieux à leur représentation. Je rappelle que l'on est dans un langage végétal.


De nouveau une petite remarque : Une force (pour le règne végétal) a deux états principaux. Soit incarné, soit non-incarné. Il existe un troisième état intermédiaire, un état d'attente d'incarnation. Fin de la remarque.

Ce qu'il faut retenir c'est la correspondance entre une force donnée et le nombre de PE. C'est agréable de se rendre compte que la nature fait bien les choses ^-^

Vous observerez que 7PE est inexistant, c'est ainsi. La nature a ses voies impénétrables. A 4PE il n'y a pas de force parce qu'il n'y a pas de thé correspondant sauf de très très rares exceptions. Passons. A 2PE et à 1PE il n'y a pas de force non plus. Comme quoi la nature ne nous a pas programmé pour boire un thé fait à base de brisures.

Celle-là je suis content de la placer.

Prenez quelques minutes pour digérer les information que vous venez de lire. Ou mieux, revenez demain après une bonne nuit de sommeil.

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Comment j'infuse alors mon thé dans la durée pour avoir un nombre d'infusion qui me procurera le plaisir que j'attends ?

Prenons l'exemple que je connais le mieux, un pu'er cru de 5/6ans ou 10/12ans c'est pareil. Un pu'er à 6PE.


J'applique le principe du 1PE pour les infusions de 1 à 6. Après les 6 infusions, la force est épuisée. Je dis épuisée parce que les thés que je choisis maintenant à l'achat sont incarnés. Entre chaque infusion j'attends au minimum l'équivalent d'1PE avant d'infuser à nouveau. Pour donner à ma cession un rythme travail/repos que comprend le végétal, les feuilles de thé.

J'applique aussi le principe de 1PE pour les infusions 7 et 8. Là nous n'avons plus la force incarnée, mais une résultante, une trace de cette force.

Au delà, suivant le gustatif restant, j'infuse à 2PE puis à 4PE, puis la nuit entière. Ici le rythme travail/repos n'a plus d'importance.

Ceci relève de l'aspect théorique. On peux jouer avec le point d'équilibre pendant une cession de Gong Fu Cha. Faut pas troquer le chrono pour les mathématiques !

Maintenant si on veux aller dans la simplicité, ben on prend un thé vert. 3PE donnent trois infusions.

Dernier point pour le même thé, le temps entre chaque PE est le même.

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Hum, hum, je n'ai pas parlé des petits cercles autour des forces. Je vous donne donc rendez-vous dans cette nouvelle section pour un article sur les polarités des thés.

La fin est un recommencement

Voilà la section philosophie met la clef sous la porte, c'est fini. Les sujets qui m'intéressaient sont épuisés.


Cependant j'ai reçu quelques remarques concernant des difficultés de compréhension.

C'est évident qu'il est plus aisé de comprendre quand on passe d'une approche intellectuelle à une expérimentation pratique.

C'est pourquoi pour mon plus grand plaisir et aussi celui des intéressés, j'ouvre la section "philosophie appliquée". On y verra plus de détails sur les généralités que j'ai déjà mis en ligne. Il y aura des outils pratiques pour les dégustateurs et les professionnels.

Rendez-vous la semaine prochaine pour une surprise de taille, un article à rallonge.

2003 HK Henry 7542 Menghai

J'ai commandé deux échantillons de cette galette en rupture de stock chez Hou De. Je suis donc en possession de 60g de pu'er cru placés dans un petit pot d'argile pour accompagner au mieux le vieillissement.


Enfin, quand je parle de vieillissement, je fais preuve d'un optimisme hors norme. Il me sera difficile, voir impossible de conserver ce bijoux dans la durée. Et la quantité est trop petite.

Pour en revenir à ce thé. Nous sommes dans le domaine du menthol et du camphre. Un thé vrai, présent et ample. Je vous passe les subtilités olfactives, d'une part parce que je me rends compte avec le temps que mes capacités ne sont pas dans ce domaine. D'autre part, ça me gonfle grave. J'ai du mal à comprendre pourquoi une catégorie de dégustateurs place la découverte d'un thé dans le nez. Alors qu'avec celui que je vous présente aujourd'hui les manifestations dans le corps sont multiples.


Tenue en bouche très agréable pour un pu'er de cet âge. Arrière goût très présent. Peut-être de vieux arbres. Là ça coule en gorge jusqu'au plexus solaire, où ça irradie avec une chaleur très agréable. Fourmillement dans les jambes puis les pieds, puis décontraction du corps.

Les pensées se tournent vers la jungle, vers la nature. On est transporté ailleurs !.. Alors quoi vous en voulez d'autre ? Désolé c'est tout ! Je suis simplement capable de vous communiquer ceci.

Et j'ajouterais que si toutes les galettes de pu'er que je convoite ont une même force d'expression dans le corps, j'en serais très heureux.


Allez ! Essayer de tenter l'expérience avec certains de vos meilleurs pu'er ou wulong et partez à l'aventure des perceptions de vôtre corps. Histoire de vous incarner un peu plus et surtout de quitter pour quelques instant vôtre nez qui devient peu à peu une douce prison.

La légende du magicien du thé

Section philosophie : La relation avec thé, essais sur la famille des Dan Cong.

Je me suis essayé dans la section philo sur différentes familles de thé, entre autre les pu'er avec l'article sur la biodiversité. Et aussi les wulong à feuilles roulées et faible oxydation avec l'article sur l'évolution du thé.

Je vais tenter de m'exprimer aujourd'hui sur la famille des Dan Cong. Exercice difficile.

Mon point de vue sur cette famille est très arrêté pour ne pas dire figé dans la pierre. Il reste personnel et n'engage que moi. Vu qu'il ne repose sur aucun écrit historique, je préfère le traduire sous la forme de conte. Il y a deux acteurs principaux à ce conte, le Maître de thé et son élève. Interviendra dans le discours du Maître de thé un troisième personnage, un magicien. Voici donc cette histoire :

La légende du magicien du thé.

Ils étaient là, le Maitre de thé et son élève, assis à une table à déguster un excellent cru. L'élève avait presque terminé son enseignement entrepris depuis plusieurs années déjà. Et le Maitre était satisfait d'avoir enseigné à cet élève particulièrement doué et attentif.

Le Maitre : Quel thé a la particularité d'avoir son premier temps d'infusion relativement court ?
L'élève : Je pense sans me tromper que ce thé appartient à la famille des Dan Cong.
Le Maitre : Quelle famille de thé a la particularité d'avoir un ensemble goût et fragrances différent pour chaque arbre ? Tu remarquera que je ne parle pas ni des moments de récoltes, ni des modes de façonnage...
L'élève : La famille des Dan Cong.
M : Bien. On peu dire que c'est une famille avec pas mal de particularité. On peut dire aussi que cette famille est très diversifiée dans les goûts et les saveurs ?
E : Oui, la plus diversifié à mon humble connaissance. Où voulez vous en venir, Je ne vois pas trop ?
M : C'est bien ici la question... Quand j'avais ton âge j'ai fait un rêve troublant plusieurs fois de suite. Cela m'a "bousculé au dedans" au point que je me suis senti obligé d'en parler à mon Maitre. Celui-ci avait une excellente réputation dans la région et au-delà. Il était un fin technicien aussi. Mais manquait cruellement d'imagination. Bref, l'impalpable ne l'intéressait pas.

Si je te parle aujourd'hui de ce rêve c'est pour achever ta formation. Je ne souhaite pas à ton tour que tu me reproches dans quelques années d'avoir obscurci ou négligé une parti de ton enseignement. Je pense sincèrement que l'imaginaire a besoin "d'être nourri", d'être pris en considération.

Je ne suis pas le seul à avoir fait ce rêve. Plusieurs Maitres de thé ou amis de thé que je connais l'on fait aussi.


L'élève écoutait avec une grand attention les paroles de celui qui l'avait toujours aidé et épaulé sur la Voie pendant des années.

M : Dans ce rêve, je voyais un personnage à l'allure peu engageante et accoutré comme un magicien. Il en existait à une époque lointaine, c'est ce que nous ont rapporté les légendes. Puis ce magicien entre dans une grande pièce encombrée de fioles et de bocaux. Un vrai laboratoire de chimie. Il se mit à faire des gestuelles tout en récitant des incantations bizarre qu'il lisait sur son grimoire.

Ça ressemblait à ceci : "Gouttes de sang d'une jeune fille vierge..... Ô Esprit du Magnolia, vient dans ma magie pour renaître en Camélia...". Ces yeux étaient exorbités, il était comme fou.

L'élève interrompit le Maître brusquement.

E : Maître, cela a-t-il existé vraiment ? Je ne remet pas en doute vôtre parole. Mais la laideur de ce récit me choque. Ce n'est pas un rêve, c'est un cauchemar.

M : Je te narre simplement mon rêve agité. Celui qui m'a suivi pendant des mois, celui que d'autres aussi ont fait. Oui c'est laid, d'autant plus laid que ce magicien si il a existé était mal intentionné. Un Magicien sans âme, ni conscience.


Je crois que certains de nos chercheurs et scientifiques actuels n'ont rien à envier à ce Magicien. Chaque époque a sa science et ces fous.

Mais entre nous et pour quelques instant, posons nous de vrais questions sur la famille des Dan Cong. Connais-tu une famille de thé ou d'un autre végétal avec autant de diversité et de particularités ? Cela ne mérite-t-il pas une réflexion de l'intervention de l'homme sur la nature ?

Ou cette autre question : la nature a-t-elle besoin de se diversifier et de se particulariser pour apporter autant de satisfaction égoïste dans la tasse de thé d'un dégustateur ?

Tu vois même en rationalisant, il y aura toujours une interrogation pour cette famille.

Fin du conte.

En conclusion : Cet article m'a demandé environ cinq à six semaines d'élaboration. C'est ici la quatrième version que je mets en ligne, et je pense qu'il ne sera jamais terminé; tellement les interrogations sont nombreuses sur cette famille de thé vraiment particulière.

Si je pouvais résumer ma pensée le plus simplement, j'exprimerais l'essentiel sous cette forme : Je crois avec sincérité que la famille des Dan Cong a subit une intervention volontaire de l'homme sur la nature, quelle que soit l'époque et quelle que soit la science utilisée.