A cette occasion est proposé une galette dont voici un compte rendu de dégustation basé sur un échantillon.
J'avoue être partagé entre deux points de vue opposés. D'un côté le gustatif est peu exprimé, de l'autre le thé coule très facilement en bouche et en gorge. Comment interpréter ce thé?
Improvisation d'un nouveau Cha Xi.
Le gustatif est peu exprimé. Pour être exact il est comme introverti. C'est dedans, mais ça se remarque pas (encore) à l'extérieur. Il y a cependant une complexité évidente, un pôle fruité proche du melon, ainsi qu'un végétal évoquant la sève, le boisé.
C'est une récolte de l'année 2011. Il est possible que ce thé soit encore trop jeune. Il existe des pu'er qui demandent plusieurs année avant de s'ouvrir.
Cette session a été très agréable et vivante. Il a fallu sentir, gouter, re-sentir et re-gouter.
Le thé s'exprime en arrière de la gorge. Et la rétro-olfaction apporte cet aspect sucré que j'apprécie beaucoup.
L'arrière goût très prononcé a duré plus d'une demi-heure. Une demi-heure de sucré-fruité, que du plaisir.
Comment conclure sur ce pu'er en tenant compte des ambivalences ? C'est difficile de prime abord, mais je pense que pour le prix, ce thé est honnête. Je craquerais bien pour l'achat d'une galette et le temps fera son affaire (ou pas) pour ouvrir ce thé qui ne demande qu'à s'exprimer. Ce sera peut-être l'occasion de le démystifier.
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