Small Yellow Label 90's

Ce matin c'est dimanche. Après avoir passé une excellente soirée la veille en compagnie d'amis, je me lève de bonne heure. J'allume l'ordinateur pour m'informer de la météo, qui, sur Bruxelles est souvent triste. La prévision est aux éclaircies.

Alors que je m'apprête à préparer le petit déjeuner, le soleil vient timidement caresser le plancher de mon appartement. La joie me rempli, je vais pouvoir jouer à "cherche printemps", faire des photos et boucler cet article; ce que j'attendais depuis plusieurs jours.

J'ai acquis dernièrement cette galette des années 90 à Essence of Tea. C'est un pu'er cru en recherche de maturité. Une chose qui m'a fortement marqué c'est son côté sain. Ici pas de trace de stockage humide.

Jouer à "cherche printemps", c'est observer les nuages dans le ciel, ressentir le vent. Capter les rayons du soleil pour imprimer l'expression juste sur les photos. La présence d'une jonquille, un brin de poésie...

Ce thé est simple. Vous n'aurez pas de description à vous faire saliver. Ce thé est sage. Il m'a appris un secret : prendre les choses pour ce quelle sont et ne pas chercher ce qui n'existe pas.

Update : J'ai discuté de ce thé avec un ami. La non régularité de surface de la galette est parlante. Il existe une méthode qui consiste à humidifier la galette de pu'er cru afin d'accélérer le vieillissement. Ces galettes molles sont par la suite séchées.

Ceci expliquerait le côté "cuit" de cette galette à la recette de pu'er cru. Expliquerait aussi la couleur sombre de l'infusion. Le résultat dans la tasse donne un thé entre le cuit et le cru.