Cet article est un résumé de différents commentaires apparus au fil des articles de ce blog. Il me semblait intéressant de regrouper ces commentaires et de les compléter.
A plusieurs reprises, je me suis posé la question suivante :
Comment se fait-il que certains thés sont sans défaut, sans accroche? Comment se fait-il qu'ils reflètent une partition musicale sans fausse note? J'ai donc cherché les raisons, et mon avis s'est arrêté sur le tri. C'est ce qui m'était plus facile à décoder.
J'ai donc moi-même expérimenté et effectué ces différents tris, par curiosité. Pour compléter le processus, j'ai appliqué une période de trois semaines de repos au thé. Afin que le paquet de thé retrouve une homogénéité.
Je tiens aussi à préciser que le tri "énergétique" est facilité pour les artisans/artistes travaillant la matière (peintres, potiers, etc) et aussi pour les personnes ayant l'habitude du travaille avec des pierres semi-précieuses. Je le sais par expérience personnelle :-D
Tri sur plateau:
C'est un tri effectué par un mouvement "mécanique", à la main. Le thé, fait de matière, comporte des particules plus lourdes qui alourdissent le goût du thé.
Ce tri est dans le domaine du physique et peu être fait par n'importe quelle personne ayant un peu de dextérité.
Il s'agit de prendre un plateau (à la surface plane et propre), de verser le contenu du paquet de thé dessus. L'utilisateur prend le plateau à deux mains et commence a donner une vibration, un mouvement de va et viens de gauche à droite.
Au bout de 20 à 40 secondes à peu près, le thé est trié, les vibrations peuvent cesser. L'utilisateur trace alors 3 lignes (parallèle gauche-droite) successives de lui vers l'extérieur, vers l'extrémité la plus éloignée du plateau, au devant. Il se forme ainsi 4 quart équivalents en volume.
Le quart le plus éloigné sera de nouveau séparé en deux (ligne gauche-droite), la partie la plus éloignée sera enlevée du lot. Le lot est trié.
Il arrive parfois que le lot soit déjà trié, ou bien que le lot soit amputé de la meilleur qualité. L'expérience apportera des réponses.
Tri énergétique de premier niveau :
La nature a été créé avec des "forces de création". Plusieurs forces différentes et convergentes vers le but de la création.
On met de côté tout aspect religieux/dogmatique pour se centrer vers un aspect purement technique. Celui des énergies.
Certaines de ces forces ne sont pour ainsi dire pas destinées au règne végétal. Or il arrive que cette/ces forces s'incarnent dans le végétal quand même. Le pourcentage est très faible.
Ce qui nous amène dans une récolte de thé à avoir des feuilles dont l'aspect physique est indiscutablement végétal, mais qui ne sont pas "intérieurement" végétal.
Le résultat en terme concret est le suivant :
Ces feuilles ne pourront pas donner le maximum du goût et de l'arôme. J'irais jusqu'à dire que ces feuilles donneront un résultat dénaturé.
Ce tri est réalisé par un expert, un connaisseur sensible.
Il s'agit d'étaler de manière homogène le contenu du paquet de thé sur un plateau et d'ôter les feuilles dont "l'identité" n'est pas végétale. Il y a deux catégories :
1°/ Le "non-végétal" incarné, présent.
2°/ Le "non-végétal" ayant une capacité d'incarnation, plus subtil.
Tri énergétique de deuxième niveau :
L'esprit du Camélia Sinensis à une certaine époque s'est mis "en sacrifice", en "souffrance" pour l'humanité, pour apporter à l'espèce humaine bienfaits et évolution. Cette époque de sacrifice est maintenant révolue. Mais il reste une mémoire, une trace de ceci. Ces feuilles sont stressées bien qu'ayant du goût et de l'arôme. En les ôtant du lot, on donnera une Beauté "intérieure" à celui-ci.
Ce tri est réalisé par un expert, un connaisseur sensible.
Il s'agit d'étaler de manière homogène le contenu du paquet de thé sur un plateau et d'ôter les feuilles stressées. Il y a deux catégories :
1°/ Le "stressé" incarné, présent.
2°/ Le "stressé" ayant une capacité d'incarnation, plus subtil.
...
Un vendeur qui proposera des thés triés par ces procédés, offrira une qualité de feuille irréprochable, et au processus de vieillissement plus aisé.
Cela demande de la main d'œuvre donc un coût, et malheureusement ces connaissances se perdent. Sauf chez certaines boutiques comme (entre autre) la Maison des Trois Thés.
P.S : Le but de cet article n'est pas de dévoiler des "secrets de fabrication" de la maison Parisienne, mais de citer une référence en matière de qualité de tri.
Merci à William pour m'autoriser à publier ses photos.
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