Photo de Li Ping - "Les Feuilles Vertes"Voici aujourd'hui deux thés dénichés à Bruxelles même par l'intermédiaire de San mao et de Li Ping de l'association "Les Feuilles Vertes" (voir le lien au dessus).
La démarche de San mao et Li Ping est d'abord culturelle. Proposer des ateliers divers autour de l'art du thé et ainsi faire découvrir les thés de Chine.
Ils ne se placent pas dans un mouvement de mode, ou une attitude marketing. Ce sont des amateurs et des passionnés, qui n'hésitent pas à faire régulièrement le voyage en Chine; pour rentrer en contact avec les petits producteurs et visiter les plantations.
Les deux thés que je vous présente dans cet article ont particulièrement retenu mon attention, ils correspondent à mes goûts actuels et à mes critères de qualité. Je trouve donc évident d'en parler, d'autant plus qu'ils sont de fabrication artisanale.
Shui Xian - 2002
Un thé de rocher à forte torréfaction. L'odeur dégage des parfums de cacao, de noisette et de cacahuète. Les quatre ou cinq premières infusions sont superbes, et la torréfaction offre son meilleur. Après la liqueur se fait plus timide, malheureusement. Un thé de 8 ans très bien conservé et gourmand. J'ajouterais que ce thé est relaxant pour l'intellect.
Zheng Shan Xiao Zhong
Ex-adepte des thés fumés, ayant lu des articles sur le Zheng Shan Xiao Zhong. J'ai été agréablement surpris par le rendu de ces petits morceaux de feuilles. L'odeur dégage un fumé subtil. A infuser c'est un régal, légèreté, présence et homogénéité. La deuxième et troisième infusion sont sucrées. Un thé qui réchauffe le corps, parfait les jours pluvieux et humides.
